Choucroute

Le papa trouve que ça n'est pas "sexy" comme plat.

Sauf que le bébé et moi, on adore ça ! Du coup, on se fait ça toutes seules le midi.

Enfin pas tout à fait : Je mange de la choucroute et elle mange de la choupoute.

Puis vous je ne sais pas mais moi je ne peux pas en manger si il n'y a pas une énorme noix de beurre dessus. Oui, la choucroute se mange au beurre.

L'autre midi cependant, la monstresse avait un peu de mal à manger sa choupoute. Pas qu'elle n'avait pas faim, mais elle avait repéré les petits suisses aux fruits et du coup, la choupoute passait moins bien.

Je décide donc de prendre les choses en main pour ne pas la laisser repartir le ventre vide (ou plein d'un mini ptit suisse de rien du tout).

"Mange ta choucroute ma pupuce, tu feras de gros prouprouts !"

Bien sûr ça a marché. Mais je n'ai pas pu m'empêcher de penser que cet argument ne vaudra plus tripette d'ici quelques petites années...

Si, si ! Cette image existe !

Le papa fait à manger !

La dernière fois que c'est arrivé c'était... Visiblement trop loin, je suis incapable de m'en souvenir !

Hier, quand il m'a dit : "Te prends pas la tête, tu fais un truc simple... Tiens ! Une boite de raviolis !"

Moi : "Et tu vas en manger toi ? Tu aimes ça ???"

Lui : "Laisse, je m'en occupe !"

Moi, Les Monty Python, Dieu, un rayon de soleil qui plongeant au milieu de la cuisine, le chant des anges "ALLEEEELUJAAAH", sommes restés là, plantés.

Puis comme ça faisait trop de monde dans une cuisine, j'ai arrêté mes bêtises et observé, seule, de loin, du coin de l'oeil, ce P****N de miracle.

LA RECETTE DES RAVIOLIS DU PAPA :

Envoyer moi chercher la boite dans le placard. Me laisser l'ouvrir et jeter le couvercle (sinon, à cette heure, il serait encore sur le plan de travail).

Découper des morceaux de beurres. Quatre ou cinq (j'essayais d'être discrète). D'environ 50 g chaque.

Verser des raviolis. Éparpiller le beurre dedans (pas dessus, trop simple).

Verser ensuite environ 245 g de fromage râpé (du paquet de 250g).

Parsemer de bons morceaux de mozzarella. Paske le fromage râpé, ça faisait light.

Enfourner pendant que tu retournes jouer de la basse.

Attendre que ta femme gueule que c'est limite en train de cramer.

Remonter la grille et le plat dans le four "pour que ça gratine".

En apprendre une bonne "tu sais, si tu ne met pas sur grill, ça ne gratinera pas plus en haut qu'en bas".

Dire "Ha bon" et laisser sa femme mettre sur grill.

Retourner jouer de la basse même si on t'as dit que ça va aller très vite à gratiner.

Laisser ta femme qui gueule (encore) sortir le plat qui a décidément pris de sacrées couleurs !



Sinon, c'était très bon, on s'est régalés ! De la plus petite au plus grand.

Parfois je me fais bien ch... pour rien.

Vraiment.

Recette : Porc (ou poulet) au caramel

Que tu vas l'aimer, je te le dis.

Chic et pas cher, tu auras l'impression d'être au resto sans la note qui fait pleurer.

Pour cette recette, j'utilise un truc vraiment bon marché : la rouelle de porc (la mienne coûte moins de 6€ le kilo)

Tu vas préparer sur ton plan de travail :

- De la sauce soja
- Du Nuoc Mam
- Un oignon
- De l'ail semoule (si, comme moi, tu trouves que l'ail est dégueu en ce moment)
- Du gingembre en poudre
- Du poivre
- Du sucre en poudre
- Ta rouelle de porc

Découper la rouelle en petits morceaux (taille à votre goût) et l'arroser de sauce soja. Je ne donne pas de dose car certaines recettes préconisent 2 cuillerées et je n'ai jamais réussi à enrober un kilo de viande avec si peu de sauce ! J'arrose pour qu'il y en ait partout, des deux côtés.

Saupoudrer d'ail, de gingembre, de poivre et évidemment, puisqu'on a utilisé de la sauce soja, on s'abstient de saler, merci, sinon c'est beurk. Mélanger tout ça avec votre oignon découpé à votre convenance (vous le mangerez ensuite, alors si vous préférez en rondelles, émincé, haché ou en dès, c'est comme vous le voulez).

Si vous ne mangez pas de porc, cette recette est évidemment réalisable avec des escalopes de poulet coupées en morceaux/rectangles, ce que vous voulez ;) je ne la laisse juste pas mariner une nuit : une trentaine de minutes suffisent !

Un wok ou une poêle , un peu d'huile au fond et quand elle est bien chaude vous y jetez votre viande. Vous faites cuire tout ça en remuant le plus possible. Au bout de quelques minutes, vous récupérez votre viande et vous la gardez dans un coin histoire de faire un bon caramel.

Dans votre wok ou poêle, vous versez du sucre. Là aussi, j'aurais un peu de peine à vous donner des proportions, je fais à l'envie. On va dire allez.... 4 à 5 cuillères à soupe. Laissez le sucre se transformer en caramel et, dès qu'il est bien coloré, verser le fond d'un verre de Nuoc Mam (5 ou 6 cuillères à soupe).

Puez de la cuisine pour 15 jours.

Vous tournez cette odorante préparation et jetez votre viande pour terminer sa cuisson, sans oublier les oignons de la marinade.

Astouce :

(Mon astouce est incroyable, vous ne la verrez nulle part ailleurs)

Peut-être que j'ai pris des libertés avec la recette originale (Cette recette est inspirée de la recette des travers de porc au caramel de l'excellentissime blog LE BO BUN CAFÉ où vous trouverez une recette certainement plus traditionnelle ;) mais ici on aime que ce plat arrose d'une sauce un peu épaisse notre riz. Du coup, quand je vois que ma viande est quasiment cuite, je rajoute un petit verre d'eau, je remue tout ça et je verse un peu de fécule de maïs (ici Maïzla ou de la Maïzena) environ une cuillère, voire une cuillère à soupe. Je tourne tout ça jusqu'à ce que je trouve que j'ai atteint la perfection :D

On mange ça en 2 minutes avec du riz (ici j'ai des fans du riz Basmati, même si moi je préfère le thaï), de la coriandre bien fraîche et des carottes (en lamelles, à l'économe) que j'arrose de sucre, que je laisse reposer une dizaine de minutes et que je dépose égouttées au fond d'un bocal. Je couvre d'un verre d'eau et d'un verre de vinaigre blanc et soit je laisse reposer une nuit, soit on se les gave quelques heures après.


Je vous aurais bien collé une belle photo mais je n'ai pas eu le temps de la prendre : on a tout boulotté en deux minutes comme d'hab !

Recette : La coppa

En réponse à la recette de Filet mignon séché d'Eve Petite Souris je vais vous raconter comment j'ai fait ma coppa maison :

- Un rôti de porc (échine) le mien faisait un peu plus de 700g
- Un kilo de gros sel... J'ai pris du gros sel tout simple mais il parait que du sel gris donnera un meilleur résultat.
- Du poivre concassé, des herbes et épices au choix

Déposer du papier absorbant au fond de votre plat, verser du gros sel et y poser le rôti. J'ai choisi un moule à cake pour sa forme très appropriée, je trouve.

Verser le reste du sel sur le rôti. Je n'ai pas utilisé le kilo entier...

Déposer tout ça dans le bas du réfrigérateur et l'oublier 72 heures.

Sortir le rôti du frigo, du moule, du sel. Je l'ai passé sous l'eau et bien essuyé.

Le frotter de poivre, de thym, de tout ce que vous voulez et que vous aimez ! Moi j'y ai mis le thym de mon "jardin", du poivre et des baies des îles (là j'ai un ptit doute, mais on va bien voir).

Vous roulez le bébé dans un torchon, vous serrez un peu, vous posez ça dans un tiroir dans le fond du frigidaire et... Vous n'en parlez pas à votre mec, qui serait bien capable de vous le boulotter pas encore terminé (ce sagouin !).

Attendre 3 semaines...

La mienne repose depuis quelques jours... Photos, dégustation et verdict le 26 !

Sois fier cochon !
Car bientôt nous te mangerons.

Le papa fait la fine bouche

Depuis quelques temps, Le papa se plaint que la maman ne fait plus à manger comme avant...

Bon, c'est pas faux comme dirait l'autre... Mais :

1) Je peux pas. Bébélzebuth ne supporte absolument pas que je fasse autre chose que de m'occuper d'elle. Elle déteste par dessus tout me voir faire quelque chose que j'aime et la cuisine : j'aime.

2) J'aime qu'on me félicite. Oui, c'est comme ça. Si je ne vois pas de réactions positives z'et ébahies, ben j'ai plus envie de me casser la tête.

3) IL ME LES BRISE MENUS MENUS (les ovaires, oui, oui !) AVEC SES RÉFLEXIONS MOISIES !!!

Un petit florilège :

"Heu... c'est quoi ça ?"

"C'est pas assez salé"

"ça manque de piment" (-> ça c'est pour absolument tout, limite même pour les yaourts)

"c'est pas très sexy ça !"

"j'avais pas envie de ça."

et le top du top d'hier midi :

Moi : "tu n'aimes pas ça ?"

Lui : "en fait mon estomac n'était pas prêt pour ça."

Et ben tu sais quoi ? T'étonnes pas de devoir bouffer le midi au...

Et là, il est prêt ton estomac ???